日本人の寿命は なぜ長いのか。

日本の発酵食品は、アンチエイジングに良い影響を与えます。なぜなら発酵は、腸内細菌に働きかけ代謝物を生成するからです。腸は「第2の脳」と言われるほど体内の全組織と相関しており、その変調力は全ての組織に影響を及ぼします。

栄養とミトコンドリア

私たちが食べたもの全ては腸管を通ります。食物に含まれる栄養は、腸内に存在する微生物と相互作用し、調整機能を果たしています。微生物のアンバランスな状態は、糖尿病、肥満、ミトコンドリアの機能不全を引き起こします。

そこでJAANは、何が腸内を通り、どのように微生物と相互作用するのか、ということに注目しています。